Uštipci od mlevenog mesa su odličan izbor kada želite nešto brzo, zasitno i jednostavno, a da bude drugačije od običnih pljeskavica. Prave se od mešanog mlevenog mesa, jaja, luka i nekoliko osnovnih dodataka, a kisela voda ih čini mekšim i sočnijim.
Ovi mesni uštipci mogu se služiti za ručak, večeru, kao toplo predjelo ili kao praktično posluženje za goste. Najlepši su dok su topli, uz salatu, krompir pire, pomfrit, pečeni krompir ili jogurt sos.
Sastojci:
500 g mešanog mlevenog mesa
2 jaja
1 glavica crnog luka
pola kesice praška za pecivo
2 kašike brašna
2 kašike ulja
biber po ukusu
suvi začin po ukusu
so po ukusu
pola šoljice kisele vode
peršun po želji
Priprema:
Crni luk sitno iseckati ili narendati. U dublju posudu staviti mleveno meso, dodati jaja, luk, prašak za pecivo, brašno, ulje, so, biber i suvi začin.
Sve dobro izmešati rukom ili kašikom dok se smesa lepo ne sjedini. Na kraju dodati pola šoljice kisele vode i ponovo promešati. Po želji dodati sitno seckan peršun.
Smesu ostaviti da odstoji 10 do 15 minuta, kako bi se sastojci povezali i kako bi uštipci bili lepši za prženje.
U tiganju zagrejati ulje. Kašikom vaditi smesu i spuštati je u zagrejano ulje. Pržiti uštipke na srednjoj temperaturi sa obe strane dok lepo ne porumene i ne budu pečeni iznutra.
Gotove uštipke vaditi na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće.
Saveti za bolji ukus:
Luk možete narendati ako želite mekšu strukturu uštipaka.
Kisela voda pomaže da uštipci budu vazdušastiji i sočniji.
Nemojte ih pržiti na prejakoj temperaturi, jer spolja mogu brzo da potamne, a unutra da ostanu nedovoljno pečeni.
Po želji možete dodati malo belog luka, aleve paprike ili seckanog peršuna.
Predlog za serviranje:
Uštipci od mlevenog mesa odlično idu uz krompir pire, pečeni krompir, kupus salatu, paradajz salatu, tartar sos, jogurt sos ili domaći hleb.