Ovi posni kolaci su jednostavan, starinski i veoma ukusan kolač koji se pravi bez jaja i mlečnih proizvoda. Testo se mesi od ulja, vode, praška za pecivo i brašna, zatim se deli na manje loptice, razvija u korice i filuje marmeladom, orasima i suvim grožđem. Nakon pečenja, rolati se prelivaju toplim šerbetom i posipaju kokosom.
Sastojci za testo
2,5 šolje ulja
1,5 šolja vode
1/2 kesice praška za pecivo
brašno po potrebi, da se zamesi meko testo
Za fil
marmelada po ukusu
mleveni ili seckani orasi po ukusu
suvo grožđe po ukusu
Za šerbet
600 g šećera
400 ml vode
Za posipanje
kokos po ukusu
Priprema
U dublju posudu sipajte ulje i vodu, pa dodajte prašak za pecivo. Postepeno dodajte brašno i mesite dok ne dobijete mekše, glatko testo koje se ne lepi za ruke. Brašno dodajte malo po malo, jer količina može da zavisi od vrste brašna i veličine šolje.
Zamešeno testo podelite na 7 jednakih loptica. Svaku lopticu razvijte u tanku koricu. Premažite je marmeladom, pospite orasima i dodajte malo suvog grožđa.
Uvijte svaku koricu u rolat i ređajte u pleh obložen papirom za pečenje ili blago podmazan pleh. Postupak ponovite sa svim lopticama testa.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok rolati ne porumene i ne dobiju lepu zlatnu boju. Pečene rolate ostavite kratko da se prohlade.
Za šerbet, u šerpu stavite šećer i vodu. Kuvajte nekoliko minuta od trenutka ključanja, dok se šećer potpuno ne istopi i šerbet malo ne ukuva.
Mlako pečene rolate prelijte toplim šerbetom. Ostavite ih da upiju sirup, zatim ih pospite kokosom. Kada se potpuno ohlade, isecite ih na manje komade i poslužite.
Savet
Najlepše je koristiti gušću marmeladu, jer se lakše maže i ne curi tokom pečenja. Možete koristiti marmeladu od kajsije, šljive, jagode ili šipka. Ako volite bogatiji ukus, u fil dodajte malo cimeta ili vanilin šećera.