Ovaj voćni kolač je jedan od onih jednostavnih domaćih recepata koji uvek uspevaju. Može se praviti sa bilo kojim voćem – svežim, zamrznutim, iz kompota ili iz konzerve, samo je važno da voće bude dobro oceđeno ako je bilo u sirupu. Testo je mekano, sočno i mirisno, zahvaljujući kiseloj pavlaci, jogurtu i malo tečnosti iz kompota.
Odličan je za svaki dan, uz kafu, čaj ili kao brz desert kada želite nešto domaće, a bez komplikovane pripreme.
Sastojci
5 jaja
250 g šećera
2 kesice vanilin šećera
300 ml kisele pavlake
100 ml jogurta
100 ml ulja
100 ml tečnosti iz kompota od višanja
500 g brašna
1 kesica praška za pecivo
voće po želji: višnje, borovnice, jagode, maline, kajsije, breskve ili drugo voće
Napomena za voće
Možete koristiti sveže voće, zamrznuto voće ili voće iz kompota i konzerve. Ako koristite voće iz kompota ili sirupa, obavezno ga dobro procedite pre stavljanja preko testa. Tečnost iz kompota možete iskoristiti za testo, a ako je nemate, zamenite je vodom ili mlekom.
Priprema
U dubljoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetlija i penasta. Zatim dodajte kiselu pavlaku i nastavite kratko da mutite dok se lepo ne sjedini sa jajima.
Dodajte jogurt, ulje i tečnost iz kompota od višanja. Sve još jednom kratko promešajte da se sastojci povežu.
Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, pa ga postepeno dodajte u smesu. Mešajte špatulom lagano, ali dobro, dok ne dobijete glatko i ujednačeno testo bez grudvica.
Tepsiju premažite uljem ili obložite papirom za pečenje. Sipajte pripremljenu smesu i poravnajte je. Preko testa rasporedite voće po želji. Ne morate ga pritiskati duboko u testo, jer će tokom pečenja delimično samo utonuti.
Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 50 minuta, u zavisnosti od jačine rerne. Kada lepo porumeni, proverite čačkalicom sredinu kolača – ako izađe suva, kolač je pečen.
Pečen kolač izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi. Po želji ga pospite šećerom u prahu ili poslužite sa šlagom.
Savet
Ako koristite zamrznuto voće, nemojte ga potpuno odmrzavati pre pečenja, već ga samo blago uvaljajte u malo brašna kako ne bi pustilo previše soka u testo. Za lepši miris možete dodati i malo rendane limunove kore.