Džem od malina je jedan od onih recepata koji se prave jednostavno, a ukus im je bogat, mirisan i potpuno neodoljiv. Potrebna su samo tri sastojka: maline, šećer i limunov sok. Ovako pripremljeno slatko možete mazati na hleb, služiti uz palačinke, vafle i kiflice, ali ga možete koristiti i kao dodatak za torte, čizkejk, kolače, sladoled ili kremaste deserte.
Sastojci
1,1 kg malina
550 g šećera
sok od 1 limuna
Priprema
Maline pažljivo očistite i po potrebi kratko isperite pod slabim mlazom hladne vode, pa ih ostavite da se dobro ocede. Ako su maline domaće i čiste, najbolje je da ih ne perete previše kako ne bi upile dodatnu vodu i izgubile aromu.
Stavite maline u šerpu sa širim dnom, dodajte šećer i limunov sok. Sve lagano promešajte, pazeći da ne zgnječite previše voće. Ostavite ih da odstoje oko 20 do 30 minuta, kako bi maline pustile sok i šećer počeo da se topi.
Šerpu stavite na srednju temperaturu i kuvajte uz povremeno mešanje. Kada smesa počne da vri, smanjite temperaturu i nastavite kuvanje. Penu koja se pojavljuje na površini skidajte kašikom, kako bi slatko bilo lepše i čistije.
Kuvajte dok se smesa ne zgusne. Vreme kuvanja zavisi od jačine šporeta i širine šerpe, ali obično je potrebno oko 25 do 35 minuta. Da biste proverili da li je slatko gotovo, stavite malo smese na hladan tanjirić. Ako se nakon hlađenja ne razliva previše i ostaje blago gusta, slatko je spremno.
Vrući džem sipajte u čiste, sterilisane tegle. Dobro ih zatvorite poklopcima, okrenite naopako nekoliko minuta, pa vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Savet za savršen džem od malina
Za lepšu teksturu nemojte predugo mešati maline tokom kuvanja, jer će se potpuno raspasti. Ako volite glatku strukturu, možete ih blago izgnječiti, a ako volite da se osete komadići voća, ostavite deo malina celim.
Limunov sok pomaže da džem ima svežiji ukus i lepšu boju, a ujedno doprinosi prirodnom zgušnjavanju.
Kako koristiti džem od malina
Ovaj džem je odličan za mazanje na hleb, tost ili domaće kiflice. Možete ga poslužiti uz palačinke, vafle, krofne, griz, sutlijaš ili ovsenu kašu. Takođe je savršeno kao voćni sloj za čizkejk, punjenje za torte, preliv za sladoled ili dodatak kremastim kolačima.