Ovaj posni makedonski kolač sa grizom, orasima, suvim grožđem i cimetom jedan je od onih domaćih kolača koji mirišu na staru kuhinju i porodična okupljanja. Dok se peče, cela kuća se ispuni toplim mirisom cimeta, oraha i vanile, a nakon prelivanja sirupom kolač postaje sočan, mekan i pun ukusa. Idealan je za dane posta, praznike, slavu, ali i za svaki dan kada želite jednostavan kolač bez jaja i mleka.
Sastojci:
Testo:
5 šoljica kisele vode
5 šoljica brašna
3 šoljice ulja
3 šoljice pšeničnog griza
1 kašičica cimeta
100 g seckanog suvog grožđa
100 g seckanih oraha
1 kesica praška za pecivo
Sirup:
250 g šećera
1 kesica vanilin šećera
250 ml vode
Za posipanje:
50 g seckanih oraha, po želji
Napomena:
Jedna šoljica je 150 ml.
Priprema:
U veću posudu prosejte brašno zajedno sa praškom za pecivo i cimetom. Dodajte pšenični griz, krupno seckano suvo grožđe i seckane orahe, pa sve dobro promešajte da se suvi sastojci ravnomerno rasporede.
U sredini suvih sastojaka napravite udubljenje, pa sipajte kiselu vodu i ulje. Smesu dobro izmešajte žicom za mućenje ili mikserom, dok ne postane ujednačena i glatka.
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pleh dimenzija oko 25 x 35 cm obložite papirom za pečenje, pa sipajte pripremljenu smesu i poravnajte. Po želji, odozgo pospite seckanim orasima.
Kolač pecite 35 do 40 minuta, dok lepo ne porumeni. Proverite čačkalicom da li je pečen. Kada je gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite u plehu da se malo prohladi.
Za sirup, u šerpicu sipajte vodu, šećer i vanilin šećer. Kuvajte 3 do 4 minuta od trenutka kada provri. Prohlađen kolač prelijte vrelim sirupom i ostavite da upije. Kada se potpuno ohladi, isecite ga na kocke i poslužite.
Savet:
Kolač je najlepši kada odstoji nekoliko sati, jer tada lepo upije sirup i postane posebno sočan. Možete ga poslužiti uz kafu, čaj ili kao posni kolač za slavsku trpezu.
Coolinarka.com