Pita sa trešnjama i pudingom je pravi letnji kolač koji osvaja na prvi zalogaj. Spoj sočnih trešanja, kremastog pudinga i mekanih gotovih kora daje poslasticu koja izgleda bogato, a priprema se jednostavno i bez mnogo komplikacija. Kada se dobro ohladi, pita se lepo seče, krem ostaje stabilan, a svaki zalogaj je pun voćnog i nežnog ukusa.
Sastojci:
8 gotovih kora
600 g trešanja
2 jaja
šećer za jaja po želji
4 kašike griza
2 pudinga
600 ml mleka
šećer za puding po želji
50 ml ulja
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Trešnje operite, očistite od koštica i ostavite da se malo ocede. U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer po ukusu i skuvajte puding prema uputstvu, ali sa ukupno 600 ml mleka, kako bi krem bio gušći. U vruć puding dodajte griz i dobro promešajte da se sve sjedini. Ostavite kratko da se prohladi.
Posebno umutite jaja sa šećerom, pa dodajte ulje i sjedinite smesu. Koru premažite pripremljenom smesom od jaja i ulja, stavite drugu koru preko nje, pa rasporedite deo puding fila i trešnje. Uvijte u rolat i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Postupak ponovite dok ne potrošite kore, fil i trešnje.
Pitu premažite ostatkom smese od jaja i ulja, pa pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok lepo ne porumeni. Pečenu pitu ostavite da se potpuno ohladi, jer se tada najbolje seče. Pre služenja pospite šećerom u prahu.
Savet:
Pita je najlepša kada se potpuno ohladi, jer tada puding postane čvršći, a komadi se lepo i uredno seku.