Mafini sa jagodama su jedan od onih brzih domaćih kolača koji uvek uspevaju. Mekani su, mirisni, vazdušasti i idealni kada želite nešto slatko bez mnogo komplikovanja. Prave se od jednostavnih sastojaka, mere su na kašike, a u testo možete dodati jagode, borovnice ili bilo koje sitno seckano voće koje trenutno imate.
Sastojci:
3 jaja
9 kašika šećera
9 kašika ulja
9 kašika brašna
9 kašika mleka
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
sitno seckane jagode ili drugo voće po želji
Priprema:
U dublju činiju razbijte jaja i dodajte šećer. Mutite mikserom nekoliko minuta, dok smesa ne postane svetlija, penasta i malo gušća. Ovaj korak je važan jer mafini tako budu mekši i vazdušastiji.
Zatim dodajte ulje i mleko, pa kratko umutite samo da se sastojci sjedine. U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer, pa ih postepeno dodajte u smesu sa jajima. Mešajte lagano, najbolje na najmanjoj brzini miksera ili ručno špatulom, da testo ostane nežno.
Jagode operite, dobro osušite i iseckajte na sitnije komade. Uvaljajte ih u malo brašna, pa ih pažljivo umešajte u testo. Tako će se voće lepše rasporediti i neće sve pasti na dno mafina.
Kalup za mafine obložite papirnim korpicama. Sipajte smesu do dve trećine visine svake korpice, jer će mafini narasti tokom pečenja. Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Kada su pečeni, ostavite ih nekoliko minuta u kalupu, pa ih prebacite na tanjir ili poslužavnik da se prohlade. Po želji ih možete posuti šećerom u prahu. Količina je dovoljna za 12 mafina.