Ova posna kremasta supa je odličan izbor kada želite brz, topao i ukusan obrok bez mesa, mleka i jaja. Priprema se od jednostavnog povrća, rezanaca i začina, a iako nema pavlake ni sira, može biti fina, gusta i kremasta zahvaljujući krompiru i povrću.
Posebno je pogodna za dane posta, lagan porodični ručak ili večeru kada vam treba nešto toplo, zasitno i jednostavno. Krompir daje punoću, grašak blagu slatkoću, šargarepa lepu boju, a začini zaokružuju ukus.
Sastojci
1 veća glavica crnog luka
1 šargarepa
2–3 kašike ulja
2,5 litra vrele vode
3 manja krompira
100 g posnih rezanaca bez jaja
1 konzerva graška, oko 240 g
1 kašičica soli, ili po ukusu
malo mlevenog crnog bibera
1/2 kašičice suvog belog luka
2 kašičice suvog kopra ili mirođije
po želji: malo kurkume ili muskatnog oraščića
Za kremastiju teksturu možete dodati i 1 kašiku gustina razmućenog u malo hladne vode, ali nije obavezno.
Priprema
Crni luk očistite i sitno iseckajte, a šargarepu narendajte na srednje rende. U šerpu sipajte nekoliko kašika ulja, dodajte luk i šargarepu, pa ih kratko propržite uz mešanje. Dovoljno je da povrće malo omekša i pusti prijatan miris.
Zatim nalijte vrelu vodu i ostavite da provri. Krompir oljuštite, isecite na sitne kockice i dodajte u supu. Kuvajte oko 12 minuta, dok krompir ne omekša.
Kada je krompir skuvan, deo krompira možete lagano izgnječiti viljuškom direktno u šerpi. Tako će supa dobiti prirodnu gustinu i kremastu teksturu bez dodavanja mlečnih proizvoda.
Dodajte posne rezance bez jaja i oceđeni grašak iz konzerve. Posolite po ukusu, dodajte biber, suvi beli luk i kopar ili mirođiju. Kuvajte još 3 do 5 minuta, dok rezanci ne omekšaju.
Ako želite gušću supu, razmutite kašiku gustina u malo hladne vode, sipajte u supu i kuvajte još minut-dva uz mešanje. Supu sklonite sa šporeta i ostavite nekoliko minuta da se ukusi povežu.
Poslužite toplu, uz domaći hleb, posne kiflice ili prepečen tost.
Savet
Umesto topljenog sira iz originalnog recepta, za posnu verziju najbolje je koristiti krompir kao prirodni zgušnjivač. Važno je i da rezanci budu bez jaja, kako bi recept zaista bio posan.