Ako želite tanke, mekane i ukusne palačinke, a nemate jaja i mleko ili ih ne koristite u ishrani, ovaj recept je odličan izbor. Posne palačinke na vodi prave se od nekoliko osnovnih sastojaka koje uglavnom već imate u kuhinji, a rezultat su lepe, elastične i mirisne palačinke koje možete filovati po želji.
Ovaj recept je posebno praktičan tokom posta, ali i za sve koji žele jednostavniju verziju palačinki bez mlečnih proizvoda. Testo se brzo umuti, lako se peče i ne zahteva nikakvu posebnu pripremu. Palačinke možete poslužiti sa džemom, medom, posnim kremom, orasima, šećerom, voćem ili ih iskoristiti za slane posne nadeve.
Sastojci
400 ml vode sobne temperature
1 prstohvat soli
6 kašika šećera
1 kašičica vanilin šećera
230 g brašna
4 kašike ulja
malo ulja za podmazivanje tiganja
Priprema
U dublju posudu sipajte vodu sobne temperature. Dodajte prstohvat soli, šećer i vanilin šećer, pa sve dobro promešajte kako bi se suvi sastojci rastvorili u vodi.
Zatim postepeno dodajte brašno. Najbolje je da ga dodajete malo po malo, uz stalno mešanje žicom za mućenje, kako se ne bi stvorile grudvice. Mutite dok ne dobijete glatko, ujednačeno i malo ređe testo, pogodno za tanke palačinke.
Na kraju dodajte ulje u testo i ponovo sve dobro izmešajte. Testo treba da bude glatko, sjajno i bez grudvica. Ako vam se učini pregusto, možete dodati još malo vode, a ako je previše retko, dodajte kašiku brašna i ponovo promešajte.
Tiganj dobro zagrejte na srednjoj temperaturi i premažite ga tankim slojem ulja. Sipajte manju kutlaču testa i brzo okrenite tiganj kako bi se smesa ravnomerno rasporedila u tanak sloj.
Pecite palačinku kratko sa jedne strane, dok ivice ne počnu da se odvajaju i donja strana blago porumeni. Zatim je okrenite i pecite još kratko sa druge strane. Postupak ponavljajte dok ne potrošite svu smesu.
Gotove palačinke slažite jednu preko druge kako bi ostale mekane i elastične. Poslužite ih tople ili hladne, sa omiljenim slatkim ili slanim posnim nadevom.
Savet
Za još lepšu aromu možete dodati malo rendane korice limuna ili narandže. Ako želite manje slatku verziju, smanjite količinu šećera, posebno ako planirate slani nadev.
Ideja za ovaj recept potiče iz jednostavne posne kuhinje, gde se od osnovnih sastojaka prave mekane i ukusne palačinke bez jaja i mleka.
creativabox.com