Kolač koji miriše na pomorandžu: Brzo se muti, dugo ostaje mekan
Ovaj posni kolač sa sokom od pomorandže je savršen dokaz da ukusna domaća poslastica može da se napravi bez mleka i jaja. Testo je mekano, mirisno i sočno, a kombinacija pomorandže, kakao dela i suvog grožđa daje mu lep izgled i bogat ukus.
Priprema je jednostavna: sastojci se samo izmešaju, deo smese se oboji kakaom, zatim se sve sipa u kalup i prošara drvenim štapićem. Kolač je odličan za dane posta, uz kafu, čaj ili kao brza poslastica za goste.
Sastojci
Za osnovnu smesu
500 grama soka od pomorandže
2 kašike sirćeta
pola kašičice sode bikarbone
100 grama ulja
200 grama šećera
prstohvat soli
rendana kora pomorandže
četvrtina kašičice kurkume
20 grama praška za pecivo
450 grama mekog brašna za kolače
Za kakao deo
20 grama kakao praha
50 grama soka od pomorandže
četvrtina pripremljene osnovne smese
Još potrebno
50 grama suvog grožđa
malo ulja za premazivanje kalupa
šećer u prahu za posipanje
Priprema
U veću posudu sipajte sok od pomorandže, dodajte sirće, sodu bikarbonu, ulje, šećer i prstohvat soli. Sve dobro promešajte da se šećer počne topiti.
Dodajte rendanu koru pomorandže i malo kurkume. Kurkuma se dodaje zbog lepše boje, a ukus se u kolaču gotovo ne oseća. Zatim dodajte prašak za pecivo.
Brašno prosejte i dodajte ga postepeno u tečnu smesu. Mešajte žicom ili špatulom dok ne dobijete glatko testo bez grudvica. Smesa treba da bude gusta, ali i dalje dovoljno mekana da može lepo da se sipa u kalup.
U posebnoj činiji pomešajte kakao sa 50 grama soka od pomorandže. Dodajte četvrtinu osnovne smese i dobro promešajte da dobijete tamni kakao deo.
Kalup premažite uljem. U njega sipajte svetlu smesu sa pomorandžom, zatim preko nje dodajte kakao smesu. Dodajte suvo grožđe, pa drvenim štapićem lagano prošarajte testo kako bi kolač dobio lep mramorni izgled.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 50 minuta. Pred kraj pečenja proverite čačkalicom da li je kolač pečen. Ako čačkalica izađe suva, kolač je gotov.
Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga oko 15 minuta u kalupu. Zatim ga pažljivo prebacite na tanjir ili rešetku i ostavite da se potpuno ohladi. Pre služenja pospite šećerom u prahu.
Savet
Brašno obavezno dodajte postepeno i prosejano, jer će kolač biti mekši i bez grudvica. Ako je sok od pomorandže prirodno kiseo, kolač će imati još lepši miris i svežinu. Suvo grožđe možete prethodno potopiti u malo soka od pomorandže kako bi bilo mekše i sočnije.
Ideja za ovaj recept potiče iz jednostavnih posnih kolača koji se pripremaju od soka od pomorandže, ulja i brašna, uz dodatak kakaa i suvog grožđa za lepši izgled i bogatiji ukus.