Posne ruske kape, poznate i kao posne šubarice, jedan su od najlepših sitnih kolača za slavsku, prazničnu i svečanu trpezu. Mekan kakao biskvit, nežan vanila fil, kokos sa strane i sjajna čokoladna glazura čine ovaj kolač neodoljivim na prvi pogled.
Iako izgledaju dekorativno i svečano, priprema nije komplikovana. Ove posne ruske kape bez mleka i jaja odličan su izbor za dane posta, ali i za sve koji vole klasične domaće kolače u posnoj varijanti.
Sastojci
Za biskvit:
50 ml ulja
150 ml kisele vode
7 kašika šećera
150 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
2 kašike kakaoa
Za fil:
400 ml sojinog mleka
1 kesica vanilin šećera
6 kašika šećera
2 kašike brašna
3 kašike gustina
130 g posnog maslaca ili margarina
Za dekoraciju:
kokos za uvaljavanje
Za glazuru:
60 g posne čokolade
2 do 3 kašike ulja
Priprema
U činiji sjedinite ulje, kiselu vodu i šećer. Dodajte prosejano brašno, prašak za pecivo i kakao, pa sve dobro promešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 10 minuta. Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi, a zatim modlom ili manjom čašom vadite krugove.
Za fil, u deo sojinog mleka razmutite brašno, gustin, šećer i vanilin šećer. Preostalo mleko zagrejte do ključanja, zatim dodajte razmućenu smesu i kuvajte uz neprestano mešanje dok se fil ne zgusne. Ostavite ga da se ohladi, pa sjedinite sa umućenim posnim maslacem.
Svaki krug biskvita premažite filom, poklopite drugim krugom i premažite stranice kolača. Bočne strane uvaljajte u kokos.
Posnu čokoladu otopite sa uljem, pa na vrh svake ruske kape nanesite malo glazure. Kolače ostavite da se dobro ohlade i stegnu pre služenja.
Za detaljan način pripreme pogledajte video.
izvor:Silvana’s Kitchen