Mekane, mirisne i savršeno vazdušaste, ove zlatne kiflice osvajaju već na prvi zalogaj. Testo se priprema sa jogurtom, vodom i uljem, bez dodatog mleka i margarina, pa kiflice ostaju izuzetno nežne, lagane i ukusne čak i kada se ohlade.
Možete ih puniti slatkim ili slanim nadevom – Nutellom za pravu poslasticu ili sirom za ukusno pecivo idealno za doručak, užinu ili posluženje gostima. Jedan recept, a dve savršene varijante koje uvek nestanu sa stola.
Sastojci
Za testo
400 ml jogurta
300 ml vode
200 ml ulja
2 pune kašike šećera
1 velika kašika soli
1 velika kašika suvog kvasca
2 jaja
oko 1,1 kg brašna
Za punjenje
Nutella ili drugi čokoladni krem
sir po izboru
Priprema
U veću posudu za mešenje sipajte jogurt, vodu i ulje. Vodu i ulje prethodno blago zagrejte, pa ih sjedinite sa jogurtom kako bi smesa bila mlaka.
U posebnoj činijici razmutite kvasac sa jednom kašikom šećera, jednom kašikom brašna i malo vode. Ostavite nekoliko minuta da se aktivira, a zatim ga dodajte u mešavinu jogurta, vode i ulja.
Jaja penasto umutite sa preostalom kašikom šećera, pa ih dodajte u posudu sa tečnim sastojcima. Kratko sjedinite mikserom, zatim dodajte polovinu brašna i mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane glatka.
Potom postepeno dodajte ostatak brašna i nastavite mešenje nastavcima za testo, sve dok ne dobijete mekano, elastično testo koje može da se prebaci na radnu površinu i oblikuje u kuglu.
Testo stavite u blago nauljenu posudu, poklopite i ostavite na toplom mestu da naraste i udvostruči zapreminu.
Nadošlo testo pažljivo prebacite na radnu površinu i razvucite u veliki krug. Najpre ga isecite na 4 dela, zatim na 8, a svaku osminu još na 3 dela, tako da dobijete ukupno 24 trougla.
Na širi deo svakog trougla stavite Nutellu ili sir, pa uvijte kiflice od šireg ka užem delu. Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da još jednom narastu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 do 18 minuta, odnosno dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Nakon pečenja ostavite ih nekoliko minuta u plehu da se prohlade, pa poslužite.
Savet
Za posebno mekane kiflice, nemojte dodavati previše brašna odjednom. Testo treba da bude podatno i blago mekano, jer će tada kiflice nakon pečenja ostati vazdušaste i sočne.