Kada želite izdašnu domaću pitu sa sirom koja je spolja lepo zapečena, a iznutra mekana, sočna i puna fila, ovaj recept je pravi izbor. Priprema se od gotovih kora, bogatog nadeva od jaja, punomasnog sira i jogurta, uz jednostavan preliv koji svaku koru čini nežnom i ukusnom.
Poseban način slaganja, sa gužvanim korama u sredini, daje piti vazdušastu teksturu i prepoznatljiv domaći izgled. Odlična je za doručak, večeru, posluženje uz jogurt ili kao toplo pecivo kada vam dolaze gosti.
Sastojci
Za fil:
5 jaja
500 g punomasnog sira
malo jogurta, po potrebi
Za premazivanje kora:
oko 150 ml vode
oko 150 ml ulja
1 kesica praška za pecivo
Još:
1 pakovanje tankih gotovih kora za pitu
Priprema: U većoj činiji umutiti jaja, pa dodati izmrvljen punomasni sir. Sipati malo jogurta, tek toliko da se dobije kremast, ali ne previše redak fil. Sve dobro sjediniti.
U posebnoj većoj šolji ili činiji pomešati vodu, ulje i prašak za pecivo. Ovom mešavinom prskaće se kore tokom slaganja.
Pleh blago podmazati. Na dno staviti prvu koru i poprskati je pripremljenom mešavinom vode, ulja i praška za pecivo. Preko nje staviti drugu koru, ponovo je blago poprskati, pa rasporediti deo fila.
Treću koru blago zgužvati poput harmonike, položiti preko fila, poprskati je prelivom i naneti još malo nadeva. Nastaviti slaganje istim redosledom: kore, prskanje, fil, pa povremeno zgužvane kore kako bi pita bila vazdušasta i bogata.
Poslednjom korom prekriti celu pitu. Površinu lagano izbockati nožem na nekoliko mesta, pa preliti ostatkom mešavine vode i ulja iz šolje.
Rernu zagrejati na 200°C. Pitu peći dok lepo ne porumeni i ne dobije zlatnu, hrskavu koricu.
Nakon pečenja ostaviti je nekoliko minuta da se prohladi, pa iseći i poslužiti.
Savet
Za posebno sočnu pitu, vodite računa da svaka kora bude blago poprskana prelivom, ali da se ne natopi previše. Tako će pita ostati mekana, a ipak lepo slojevita.
izvor:Mijesi peci sijeci Moja kuhinjica