Starinski karamel kolač je jedan od onih jednostavnih domaćih slatkiša koji osvajaju već na prvi pogled. Na dnu se krije mirisni sloj karamela, preko njega mekane jabuke i sočne jagode, a sve prekriva nežan biskvit sa jogurtom i grizom. Kada se kolač nakon pečenja preokrene, dobija prelepu sjajnu voćnu površinu koja izgleda kao iz poslastičarnice.
Ovaj kolač je brz, jeftin i lak za pripremu, a savršen je za nedeljni ručak, porodično okupljanje ili kada vam se najave gosti. Ukus karamela, pečenih jabuka i jagoda daje mu posebnu punoću, dok testo ostaje mekano i sočno.
Sastojci
Za karamel dno:
4 pune kašike šećera
1 mala kašičica putera
Voće:
3 mekše jabuke
100 g svežih jagoda
Za biskvit:
3 jaja
3 kašike šećera
100–150 g brašna
50 g griza
1/2 kesice praška za pecivo
200 ml jogurta
50 ml ulja
Priprema
U pleh stavite šećer i zagrevajte ga dok se ne otopi i dobije lepu zlatnu karamel boju. Dodajte malu kašičicu putera i kratko promešajte, pa karamel ravnomerno rasporedite po dnu pleha.
Jabuke oljuštite i isecite na tanke kriške, a jagode prepolovite. Voće rasporedite preko karamela, tako da prekrije dno.
Za biskvit umutite jaja sa šećerom dok masa ne postane svetla i penasta. Dodajte jogurt i ulje, pa kratko sjedinite. Zatim umešajte griz, brašno i prašak za pecivo. Količinu brašna prilagodite tako da dobijete glatku, srednje gustu smesu.
Pripremljeno testo sipajte preko voća i poravnajte. Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok lepo ne porumeni i dok čačkalica iz sredine ne izađe suva.
Pečen kolač ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi, a zatim ga pažljivo preokrenite na tacnu kako bi karamelizovano voće ostalo na vrhu. Po želji ga služite mlakog ili potpuno ohlađenog.
Savet
Kolač je posebno lep kada se seče nakon što malo odstoji, jer se sokovi iz voća i karamela lepo upiju u biskvit.
Za detaljan način pripreme pogledajte video.
izvor:kodbakeugostima.blogspot.com