Ova brza salata od konzerviranog graška pravi se od jednostavnih i povoljnih sastojaka, a ukusom može da zameni klasičnu rusku salatu ili olivije salatu. Krompir, šargarepa, kiseli krastavci, crveni luk, grašak i tunjevina daju odličnu kombinaciju ukusa, dok domaći majonez bez jaja i mleka čini salatu laganom, kremastom i pogodnom za one koji žele jednostavniji i ekonomičniji obrok.
Posebna prednost ovog recepta je majonez od tečnosti iz konzerve graška. Pravi se brzo, bez jaja i mleka, a salati daje finu kremastu strukturu. Ova salata je odlična za večeru, poslužnje, slavsku trpezu, praznike ili kao praktičan obrok za svaki dan.
Sastojci za salatu:
1 konzerva zelenog graška
2 krompira, oko 450 g
1 crveni luk
1 šargarepa
200 g slanih ili mariniranih krastavčića
1 konzerva tunjevine
Sastojci za majonez:
50 ml tečnosti iz konzerve graška
1/2 kašičice šećera
1/3 kašičice soli
1/2 kašičice srednje ljutog senfa
1 kašika jabukovog sirćeta 5%
150 ml biljnog ulja
Priprema:
Krompir i šargarepu skuvajte u ljusci ili očišćene, po želji. Kada omekšaju, ostavite ih da se potpuno ohlade, pa ih isecite na sitne kockice.
Konzervirani grašak procedite, ali obavezno sačuvajte 50 ml tečnosti iz konzerve, jer će vam trebati za domaći majonez. Crveni luk sitno iseckajte, a krastavčiće naseckajte na male kockice. Tunjevinu ocedite od viška ulja ili tečnosti.
U veću činiju stavite krompir, šargarepu, grašak, crveni luk, krastavčiće i tunjevinu. Sve lagano promešajte.
Za majonez u usku posudu sipajte tečnost od graška, dodajte šećer, so, senf i jabukovo sirće. Zatim sipajte biljno ulje i mutite štapnim mikserom dok ne dobijete gust, gladak i kremast majonez.
Pripremljeni majonez dodajte u salatu i sve pažljivo sjedinite. Po potrebi probajte i dodajte još malo soli, bibera ili kiselih krastavčića, zavisno od ukusa.
Salatu ohladite u frižideru pre služenja. Najlepša je kada odstoji bar 30 minuta, jer se ukusi tada lepo povežu.