Rolat od keksa sa kafom i kokos filom je jedan od onih brzih kolača koji se prave bez pečenja, a uvek uspevaju. Kombinacija mlevenog keksa, kakaa i ohlađene crne kafe daje mekanu i aromatičnu osnovu, dok beli fil od margarina, šećera u prahu i kokosa donosi lep kontrast i bogat ukus. Od iste smese možete napraviti i crni fil dodavanjem kakaa, pa rolat izgleda još lepše na preseku.
Sastojci
Za tamnu osnovu:
300 g mlevenog keksa
100 g kristal šećera
2 kašičice kakaa
1 šolja kuvane crne kafe, ohlađene
Za beli fil:
200 g margarina
200 g šećera u prahu
50 g kokosa
Za crni fil:
deo belog fila
malo kakaa po potrebi
Priprema
U veću činiju stavite mleveni keks, kristal šećer i kakao. Sve suve sastojke dobro promešajte, pa postepeno sipajte ohlađenu crnu kafu. Nemojte dodati celu šolju odjednom, već polako, dok mesite smesu.
Smesa treba da bude kompaktna, mekana i pogodna za razvlačenje, ali ne sme biti previše retka. Ako je smesa suva, dodajte još malo kafe, a ako je premekana, dodajte malo mlevenog keksa.
Pripremljenu smesu podelite na dva dela. Na podmazan celofan ili providnu foliju stavite prvi deo smese i rastanjite ga u pravougaonik.
Za beli fil umutite margarin sa šećerom u prahu dok ne postane penast, zatim dodajte kokos i sve lepo sjedinite. Deo fila možete ostaviti beo, a u drugi deo dodati malo kakaa kako biste dobili crni fil.
Preko rastanjene kore od keksa premažite pripremljeni fil, pa uz pomoć celofana pažljivo uvijte u rolat. Isto ponovite i sa drugim delom smese.
Rolate umotajte u foliju i ostavite u frižideru da se dobro stegnu. Kada se ohlade, secite ih na šnite i poslužite.
Savet
Za lepši ukus koristite jaču crnu kafu, ali obavezno je potpuno ohladite pre dodavanja u smesu. Rolat će se najlepše seći ako odstoji u frižideru nekoliko sati, a još bolje preko noći.