Ako tražite brz, ukusan i zasitan posni ručak, ova kremasta testenina u paradajz sosu je pravi izbor. Priprema je jednostavna, sastojci su dostupni, a rezultat je bogat, aromatičan obrok koji će se svima dopasti. Idealno jelo za svaki dan, gotovo za manje od 30 minuta.
Sastojci:
1 veći paradajz (ili više manjih)
250 g penne testenine
1 manja glavica crnog luka
2 čena belog luka
maslinovo ulje
so
biber
ljuta paprika ili čili (po želji)
paradajz pire (po potrebi)
1 kašika brašna
200 ml biljnog mleka (za posnu verziju)
malo vode od kuvanja testenine
suvi ili svež bosiljak
biljni sir (po želji, za dodatnu kremastost)
Priprema:
U šerpi zagrejte vodu i ubacite paradajz. Kada voda provri, kratko ga kuvajte dok kožica ne počne da se odvaja, zatim ga izvadite, oljuštite i izgnječite viljuškom ili iseckajte na sitne komade.
U drugoj posudi skuvajte testeninu prema uputstvu, ali vodite računa da ostane al dente – blago čvrsta iznutra. Sačuvajte malo vode u kojoj se kuvala.
Na tiganju zagrejte malo maslinovog ulja i dodajte sitno seckan crni luk. Dinstajte dok ne postane staklast, zatim ubacite beli luk, so i začine po ukusu, pa kratko propržite.
Dodajte pripremljen paradajz i malo paradajz pirea, pa kuvajte na srednjoj vatri dok se sos ne sjedini i zgusne.
U posebnoj činiji pomešajte biljno mleko, brašno i malo vode od testenine, pa dobro umutite da nema grudvica. Ovu smesu sipajte u sos i neprestano mešajte dok ne postane kremast.
Dodajte bosiljak i po želji biljni sir, pa nastavite mešanje dok se ne dobije glatka i bogata tekstura.
Na kraju ubacite kuvanu testeninu i sve dobro promešajte kako bi se sos ravnomerno rasporedio. Po potrebi dodajte još malo vode od testenine za željenu gustinu.