Ako tražite savršen posni ručak koji je zasitan, aromatičan i lako se priprema, ovaj gulaš sa pečurkama je pravi izbor. Kombinacija dinstanog povrća, začina i bogatog sosa daje pun ukus koji podseća na klasičan gulaš, ali u potpuno posnoj verziji.
Sastojci:
2 glavice crnog luka
1 veća šargarepa
250 g pečuraka
1 kašika soja sosa
1 kašičica senfa
1–2 dl soka od paradajza
3–4 čena belog luka
2–3 kašičice crvene mlevene paprike
ulje
so
biber
origano
voda
Priprema:
U dubljoj šerpi zagrejte ulje, pa dodajte sitno seckan crni luk i dinstajte ga na srednjoj vatri dok ne omekša i postane staklast.
Dodajte rendanu šargarepu, blago posolite i nastavite dinstanje dok ne omekša. Zatim ubacite pečurke isečene na manje komade, dodajte još malo soli, poklopite i ostavite da se dinsta na tihoj vatri dok pečurke ne puste sok i omekšaju.
Kada se povrće lepo sjedini, dodajte soja sos i senf, pa nalijte malo vode. Poklopite i ostavite da se lagano krčka dok se svi ukusi ne povežu i masa ne postane kompaktna.
Pred kraj dinstanja dodajte crvenu mlevenu papriku i kratko propržite kako bi pustila aromu. Zatim sipajte sok od paradajza i kuvajte još nekoliko minuta da se sos zgusne.
Dodajte začine – biber, origano i po potrebi još soli. Ubacite sitno seckan beli luk i promešajte.
Predlog za serviranje:
Poslužite uz pirinač, testeninu ili pire od krompira.