Ako tražite zdrav, lagan i ukusan obrok, ova salata od brokolija je pravi izbor. Jednostavna za pripremu, a prepuna svežih sastojaka i osvežavajućih ukusa, ova salata će brzo postati omiljena u vašoj kuhinji. Savršena je za lagani ručak ili večeru, a može se praviti i sa zamrznutim brokolijem.
SALATA OD BROKOLIJA KOJU NEĆETE PRESTATI DA JEDETE
Sastojci
500 g brokolija
so
2 šargarepe
sok od pola limuna
1 veća mandarina
1 kašičica šećera
250 g čeri paradajza
1 kašičica šećera
so po ukusu
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica suvog belog luka
1 kašika susama
Priprema:
Brokoli očistite i podelite na cvetove, pa ga kuvajte u posoljenoj vodi 2–3 minuta da omekša, ali da ostane blago hrskav. Procedite i ostavite sa strane.
U međuvremenu, šargarepu narendajte ili iseckajte na tanke trake. Dodajte sok od pola limuna, sok od mandarine i kašičicu šećera, pa sve dobro promešajte. Poklopite i ostavite da se kratko prokrčka 7–10 minuta kako bi se ukusi sjedinili.
Zatim dodajte prepolovljene čeri paradajze, malo soli i još jednu kašičicu šećera. Poklopite i kuvajte još oko 2 minuta.
U većoj posudi sjedinite brokoli sa pripremljenim povrćem. Dodajte maslinovo ulje, suvi beli luk i susam, pa sve dobro promešajte da se sastojci ravnomerno povežu.
Salata je spremna za serviranje – može se jesti topla ili hladna.