Šokata je jedan od najmirisnijih domaćih napitaka koji se pravi od cveta zove, a u ovoj verziji obogaćen je limunom i narandžom za još intenzivniji i osvežavajući ukus. Ovaj tradicionalni sirup lako se priprema, a zahvaljujući pasterizaciji može trajati tokom cele godine. Idealan je za tople dane kada želite prirodan, domaći sok pun vitamina i neodoljive arome.
Sastojci:
5 l vode
40 cvetova zove
1 kg limuna
1 kg narandže
4 kesice limuntusa (po 10 g)
2 kg šećera ili 1 kg meda
Priprema:
U veću posudu sipajte vodu, dodajte cvetove zove, limun i narandžu isečene na kriške, kao i limuntus. Sve dobro promešajte i ostavite da odstoji 24 sata na tamnom i hladnom mestu.
Nakon što odstoji, procedite tečnost kroz gazu ili cediljku, pa dodajte šećer ili med i mešajte dok se potpuno ne rastvori. Dobijeni sirup sipajte u čiste i sterilisane flaše.
Za duže čuvanje, flaše poređajte u rernu i pasterizujte na 90°C oko 90 minuta. Nakon toga isključite rernu i ostavite flaše da se postepeno ohlade unutra. Čuvajte na tamnom mestu.