Ova posna krem čorba je pravo malo otkriće iz domaće kuhinje. Pravi se od jednostavnih sastojaka poput tikvica, krompira i šargarepe, a rezultat je lagana, kremasta i izuzetno ukusna čorba. Idealna je za dane posta, ali i kada želite zdrav i brz obrok.
Sastojci:
2 srednja luka
2 šargarepe
1 tikvica (oko 700 g)
2 srednja krompira
1 kašika ulja
2 čena belog luka
so po ukusu
biber
prstohvat muškatnog oraščića
peršun i mirođija
voda ili povrtni bujon
Za kremastu teksturu:
100 g biljnog krem sira ili
malo biljne pavlake (po želji)
Priprema:
Crni luk iseckajte na sitne kockice, a šargarepu izrendajte. U šerpi zagrejte ulje i dodajte luk i šargarepu. Dinstajte nekoliko minuta dok ne omekšaju i puste miris.
Tikvicu i krompir iseckajte na sitnije kocke kako bi se brže skuvali. Dodajte ih u šerpu sa lukom i šargarepom.
Prelijte povrće toplom vodom ili povrtnim bujonom tako da tečnost skoro prekrije sastojke (ne mora potpuno). Kuvajte na laganoj vatri oko 15–20 minuta dok povrće ne omekša.
Dodajte sitno seckan beli luk, polovinu iseckanog peršuna i mirođije, zatim posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte i prstohvat muškatnog oraščića za dodatnu aromu.
Za kremastu strukturu, dodajte biljni krem sir ili malo biljne pavlake, pa sve izblendajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku i finu čorbu.
Vratite na kratko da provri još minut-dva, pa sklonite sa vatre.
Servirajte toplu čorbu, posutu ostatkom svežeg začinskog bilja.