Ako tražite brz, zdrav i osvežavajući obrok, ova salata od krastavca i avokada je pravi izbor. Savršena kombinacija hrskavog krastavca i kremastog avokada uz lagani dresing daje bogat, ali uravnotežen ukus.
Idealna je za letnje dane, kao prilog uz roštilj ili kao lagan samostalan obrok za sve koji se hrane zdravo i biljnom ishranom.
Sastojci:
Za dresing:
1 i po kašika belog vinskog sirćeta
1 kašika maslinovog ulja (ekstra devičansko)
1 kašičica Dijon senfa
1/4 kašičice soli (ili po ukusu)
1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
Za salatu:
300 g svežeg krastavca (isečen na tanke polukrugove)
85 g crvenog luka (tanko sečen)
1 zreo avokado (isečen na kockice)
1/4 šolje svežeg mirođije (kopar)
šaka rukole (po želji)
Po želji za serviranje:
integralni ili ražani hleb (tostiran)
veganski sir (npr. ricotta)
svež paradajz
klice (npr. gorušice)
Priprema:
U manjoj posudi ili tegli pomešajte sirće, maslinovo ulje, Dijon senf, so i biber. Dobro izmešajte dok se svi sastojci ne sjedine u lagan i aromatičan dresing.
U većoj činiji sjedinite isečen krastavac, crveni luk, avokado i svež kopar. Prelijte pripremljenim dresingom po ukusu i lagano promešajte kako se sastojci ne bi zgnječili.
Salatu možete odmah poslužiti kao prilog ili je rasporediti preko prepečenog hleba sa dodatkom veganskog sira, paradajza i klica za kompletan obrok.
Saveti:
Koristite zreo, ali čvrst avokado da bi salata imala lepu teksturu
Ako volite jači ukus, dodajte malo više sirćeta
Salatu je najbolje konzumirati odmah nakon pripreme
Po želji možete dodati i limunov sok za dodatnu svežinu