Ovi mekane kiflice sa viršlama su toliko pufnasti i ukusni da ćete ih praviti iznova i iznova. Idealni su za doručak, užinu ili kao savršen obrok za poneti.
Testo je mekano, mirisno i lako za pripremu, a rezultat su zlatno pečeni kiflići koji nestaju za tren.
SASTOJCI
Za testo:
100 ml toplog mleka
2 jaja (sobne temperature)
25 g šećera
20 g svežeg kvasca ili 7 g suvog kvasca
100 g otopljenog putera
450 g brašna
3 g soli
Za punjenje:
viršle
Za premaz:
1 žumance
1 kašika mleka
Za dekoraciju:
susam (po želji)
PRIPREMA
U većoj posudi sipajte toplo mleko, dodajte jaja sobne temperature, šećer i kvasac. Sve dobro umutite žicom dok se sastojci ne sjedine i kvasac ne aktivira. Zatim dodajte otopljeni puter i ponovo promešajte kako biste dobili glatku smesu.
Postepeno dodajte polovinu brašna i so, pa počnite da mešate. Kada se smesa malo zgusne, dodajte i ostatak brašna. U početku mešajte spatulom, a zatim pređite na ručno mešenje. Mesite testo oko 10 minuta dok ne postane glatko, elastično i mekano.
Posudu lagano premažite uljem, stavite testo unutra i pokrijte. Ostavite ga na toplom mestu da naraste dok ne udvostruči volumen.
Kada je testo naraslo, prebacite ga na radnu površinu blago premazanu uljem. Lagano ga premesite da izbacite vazduh, a zatim podelite na manje jednake delove.
Svaki deo razvucite rukama ili oklagijom, stavite kobasicu u sredinu i urolajte u oblik kifle. Ređajte kifliće na pleh obložen papirom za pečenje.
Kada završite oblikovanje, pokrijte kifliće i ostavite ih da odmore još oko 30 minuta kako bi dodatno narasli.
Pre pečenja premažite ih žumancetom pomešanim sa mlekom i po želji pospite susamom.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju.
Kada su gotovi, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo prohlade. Najukusniji su dok su još topli, mekani i mirisni.
SAVETI
Možete koristiti viršle ili dimljene kobasice.
Za još mekše testo, dodajte kašiku jogurta.
Kiflići su odlični i sledeći dan – samo ih kratko zagrejte.