Ako tražite savršen posni obrok koji je zasitan, ukusan i jednostavan za pripremu, ova pita je pun pogodak. Spoj krompira, sojinih ljuspica i šampinjona daje bogat, pun ukus koji će zadovoljiti i one koji ne poste.
Uz poseban preliv od ulja i piva, pita ostaje mekana i sočna iznutra, dok spolja dobija neodoljivu hrskavu koricu koja osvaja na prvi zalogaj.
SASTOJCI
Za kore
1 kg tankih kora za pitu
Za fil
3 kašike sitno seckanog crnog luka
4 veća krompira (krupno rendana)
160–200 g sojinih ljuspica
1 kg svežih šampinjona (sitno seckanih)
so i biber po ukusu
ulje za dinstanje
Za preliv
200 ml ulja
500 ml piva
PRIPREMA: Sojine ljuspice prelijte vrelom vodom i ostavite da odstoje nekoliko minuta dok ne omekšaju, zatim ih procedite.
Na malo ulja propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast i zamiriše. Dodajte krupno rendan krompir, kratko prodinstajte, pa umešajte sojine ljuspice.
Zatim dodajte sitno seckane šampinjone i dinstajte dok sva tečnost ne ispari. Posolite i pobiberite po ukusu, pa ostavite fil da se malo prohladi.
U nauljen pleh dimenzija oko 30×35 cm ređajte kore jednu preko druge, svaku blago premazujući filom. Završite sa jednom korom bez fila.
Pre pečenja pitu isecite na kocke, pa prelijte mešavinom ulja i piva ravnomerno preko cele površine.
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 220°C oko 60 minuta, dok ne dobije lepu zlatno-rumenu boju i upije sav preliv.
Nakon pečenja, još jednom lagano zasecite pitu kako bi se parčići lakše odvajali.
SAVETI
Pivo daje posebnu aromu i hrskavost – nemojte ga preskakati.
Fil treba da bude bez viška tečnosti kako pita ne bi bila gnjecava.
Možete dodati i malo belog luka za intenzivniji ukus.
Najbolja je kada se malo prohladi – tada se savršeno seče.