Ako tražiš brz, ukusan i potpuno posni obrok bez jaja, ove pljeskavice od povrća su pravi izbor. Spolja blago hrskave, a iznutra mekane i sočne, prave se od jednostavnih sastojaka koje već imaš kod kuće. Idealne su za post, ali i za lagan ručak ili večeru kada želiš nešto zdravo i zasitno.
SASTOJCI:
Za pljeskavice:
2 srednja patlidžana
1 crni luk
1 manja šargarepa
3–4 krompira
2 čena belog luka
3–4 kašike brašna
2 kašike griza ili prezli (umesto jaja za vezivanje)
so po ukusu
biber po ukusu
ulje za prženje
Za posni sos:
3 kašike posnog majoneza
1 kašika biljne pavlake ili biljnog jogurta
1–2 čena belog luka
malo seckanog mirođije
PRIPREMA:
Patlidžan i crni luk izrendajte, posolite i ostavite nekoliko minuta da puste vodu, pa ih dobro ocedite. Dodajte rendanu šargarepu, sitno seckan beli luk, brašno i griz ili prezle. Sve dobro promešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu.
Krompir posebno izrendajte, posolite i lagano ocedite višak tečnosti, pa ga umešajte u smesu sa povrćem. Dobijenu masu sjedinite tako da možete lako formirati pljeskavice.
Od smese pravite male pljeskavice i pržite ih na zagrejanom ulju dok ne dobiju lepu zlatnu koricu sa obe strane.
Nakon prženja, poređajte ih u vatrostalnu posudu i stavite u rernu na 150°C još 15 minuta kako bi postale još mekše i sočnije iznutra.
Za sos pomešajte posni majonez, biljnu pavlaku, sitno seckan beli luk i mirođiju. Dobro promešajte i poslužite uz tople pljeskavice.
SAVETI:
Ako je smesa mekša, dodajte još malo prezli
Za još bolji ukus možete ubaciti i tikvicu u smesu
Najlepše su dok su tople, ali su ukusne i hladne