Ako volite jednostavna, hranljiva i domaća jela, ovaj rižoto sa koprivom će vas oduševiti. Pravi se od nekoliko sastojaka, veoma je ukusan, a kopriva mu daje poseban, rustičan i zdrav pečat. Idealan je za lagani ručak ili večeru kada želite nešto toplo, zasitno i prirodno.
Sastojci:
1 praziluk
malo šampinjona
2 kašike maslaca
so po ukusu
biber po ukusu
beli luk u prahu po ukusu
200 grama integralnog pirinča
veća količina mladih kopriva
voda po potrebi
1 kašičica vegete
soja sos po ukusu
Priprema:
Najpre očistite koprive i kratko ih poparite vrelom vodom, zatim ih dobro ocedite i ostavite sa strane. Integralni pirinač prethodno potopite u vodu kako bi se brže i ravnomernije skuhao.
U dubljem tiganju ili šerpi otopite maslac, pa propržite sitno seckan praziluk i malo šampinjona. Dodajte so, biber i beli luk u prahu, pa sve kratko dinstajte dok povrće ne omekša i zamiriše.
Zatim dodajte oceđen integralni pirinač i ocedjene koprive. Sve lagano promešajte kako bi se sastojci sjedinili. Nalijte vodom toliko da prekrije sadržaj, dodajte vegetu, poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko 12 minuta.
Kada se rižoto skuha, sklonite ga sa ringle i ostavite poklopljeno još 10 minuta kako bi pirinač upio svu preostalu tečnost i postao još ukusniji. Na kraju dodajte malo soja sosa, promešajte i poslužite toplo.
Saveti:
Za još bogatiji ukus možete dodati malo sitno seckanog crnog luka uz praziluk. Ako volite kremastiji rižoto, pred kraj kuvanja možete ubaciti još malo maslaca. Soja sos dodajte postepeno, da ne bi jelo bilo previše slano.