Ako mislite da prokelj ne može biti posebno ukusan, ovaj recept će vas potpuno razuveriti. U kombinaciji sa krompirom, paradajzom, paprikom i kremastim sosom, nastaje jelo koje je istovremeno zdravo, zasitno i puno ukusa.
Ova prokelj-krompir tava savršen je izbor kada želite brz ručak bez mesa, ali i nešto drugačije od uobičajenih priloga. Jednostavno se priprema, a rezultat je pravo malo domaće zadovoljstvo.
SASTOJCI
750 g prokelja
450 g krompira
3 paradajza
1 paprika
250 ml povrtnog bujona
150 ml pasiranog paradajza
100 ml biljne pavlake
1 kašičica slatke mlevene paprike
1 kašika mešavine italijanskih začina
300 g belog pasulja iz konzerve
1/2 kašičice muskatnog oraščića
so i biber po ukusu
malo ulja za prženje
PRIPREMA
Prokelj očistite, operite i po potrebi prepolovite. Odsecite tvrdi donji deo i uklonite spoljne uvele listove. Na dnu svakog komada napravite mali rez u obliku krsta kako bi se ravnomerno skuvao.
Krompir oljuštite, operite i isecite na kockice veličine oko 1 do 1,5 centimetar. Paradajz operite i isecite na kriške, a papriku na tanke trake.
U većem tiganju zagrejte malo ulja, pa dodajte prokelj i propržite ga oko 5 minuta. Zatim ubacite krompir i nastavite kratko prženje.
Dodajte papriku, promešajte, pa nalijte povrtni bujon, pasirani paradajz i biljnu pavlaku. Kada provri, smanjite temperaturu i kuvajte oko 5 minuta. Pred kraj dodajte paradajz da kratko omekša.
Umešajte beli pasulj, pa začinite slatkom paprikom, italijanskim začinima, muskatnim oraščićem, solju i biberom. Kuvajte još nekoliko minuta dok krompir i prokelj ne omekšaju, a sos se lepo ne sjedini.
Po želji jelo možete posuti sitno seckanim peršunom i poslužiti toplo.
SAVETI
Ako volite jači ukus, dodajte malo dimljene paprike
Beli pasulj možete koristiti iz konzerve, ali ga pre toga ocedite
Za gušći sos ostavite jelo nekoliko minuta duže da lagano krčka
Ovo jelo odlično ide uz svež hleb ili kao samostalan lagani ručak