Ako tražite brz i ukusan recept koji uvek uspeva – ove projice su pravi izbor.
Mekane, sočne i pune ukusa zahvaljujući siru i kiselim paprikama, savršene su za svaki obrok u danu.
Priprema je jednostavna, a rezultat su zlatne projice koje nestaju sa stola za tren.
SASTOJCI:
3 jaja
1 kašičica soli
200 ml jogurta
200 ml mineralne vode
100 ml ulja
1 prašak za pecivo
150 g feta sira
1 crvena kisela paprika (sitno seckana)
3 kisela krastavčića (sitno seckana)
12 punih kašika kukuruznog brašna
6 kašika pšeničnog brašna
PRIPREMA:
U većoj posudi razbijte jaja, dodajte kašičicu soli i mutite mikserom ili žicom dok smesa ne postane blago penasta i svetlija. Ovo je važan korak jer daje projicama mekoću i vazdušastu strukturu.
Zatim dodajte jogurt, mineralnu vodu i ulje, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete ujednačenu tečnu smesu. Mineralna voda će dodatno doprineti rahlosti projica.
U smesu ubacite prašak za pecivo i kratko promešajte da se ravnomerno rasporedi. Nakon toga dodajte izmrvljen feta sir i lagano promešajte da se rasporedi po celoj smesi.
Sitno iseckajte kiselu crvenu papriku i kisele krastavčiće, pa ih dodajte u smesu. Oni daju posebnu aromu i blagu kiselkastu notu koja savršeno balansira ukus sira.
Postepeno dodajte kukuruzno brašno, pa zatim i pšenično brašno. Mešajte lagano dok ne dobijete srednje gustu smesu bez grudvica. Nemojte preterivati sa mešanjem – dovoljno je da se sastojci povežu.
Pripremite kalup za mafine i obložite ga papirnim korpicama. Kašikom sipajte smesu u svaku korpicu, ali ne do vrha – ostavite malo prostora jer će projice narasti tokom pečenja.
Rernu zagrejte na 180°C. Stavite kalup u sredinu rerne i pecite oko 15 minuta, odnosno dok projice ne porumene i dobiju lepu zlatnu boju. Vreme pečenja može blago varirati u zavisnosti od rerne, pa ih pred kraj proverite čačkalicom – ako izađe suva, gotove su.
Kada su pečene, izvadite projice iz rerne i ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade. Najlepše su dok su tople – spolja blago hrskave, a iznutra mekane i sočne.
Poslužite ih uz jogurt, kiselo mleko ili kao prilog uz glavno jelo.
SAVETI:
Za još bogatiji ukus možete dodati malo jogurta više ili pavlake.
Ako volite pikantnije, ubacite malo ljute paprike.
Najlepše su dok su tople, ali su odlične i hladne.