Ako tražite provereni recept za jagnjetinu kao ispod sača, na pravom ste mestu. Po savetu starih kuvara, ovako pripremljena jagnjetina ostaje neverovatno sočna, mekana i puna ukusa. Uz jednostavnu, ali jaku marinadu od senfa, belog luka, začinske paprike i belog vina, dobićete pravo domaće pečenje koje je idealno za praznike, porodični ručak ili svečanu trpezu.
Jagnjetina kao ispod sača – sastojci
4 kg jagnjećeg mesa
Za marinadu:
3 kašičice soli
3 kašičice suvog začina
2 kašičice ljute začinske paprike
2 kašičice slatke začinske paprike
3 kašike senfa
100 ml ulja
6 do 7 čenova belog luka
3 do 4 lista lovora ili grančica ruzmarina
250 ml belog vina
Priprema
Jagnjeće meso se marinira sa senfom, vinom, belim lukom i začinima, peče zatvoreno da ostane sočno, a zatim se dodatno zapeče do ukusne zlatne korice.
Saveti za savršenu jagnjetinu: Za još lepši ukus možete koristiti ruzmarin umesto lovora, posebno ako volite aromatičniju jagnjetinu. Najvažnije je da meso ne otvarate tokom prvog dela pečenja, jer se tako čuva sva para i sočnost. Završno zapečenje daje onu prepoznatljivu koricu koju svi vole.