Ako tražite savršen recept za posne kiflice koje su mekane, lisnate i preukusne, ovaj domaći način pripreme će vas oduševiti. Ove kiflice se prave od jednostavnog kiselog testa, a zahvaljujući premazivanju margarinom dobijaju finu slojevitost i bogat ukus. Idealne su za doručak, večeru ili posluženje gostima, a mogu se filovati slanim ili slatkim nadevima – po vašoj želji.
Sastojci za testo:
700 g brašna (tip 400 ili 500)
1 kocka svežeg kvasca (40 g) ili 10 g suvog
400 ml mlake vode
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
Fil (po želji – posno):
ajvar
džem
mleveni orasi
mleveni mak
posni sir (biljni)
Za premazivanje:
200 g posnog margarina
Za završni premaz:
50 ml ulja
Priprema
Umesite kiselo testo od brašna, kvasca, vode i soli. Ostavite testo da lepo naraste, pa ga zatim премесите i podelite na što više manjih jufki. Ostavite ih da odmore oko 30 minuta.
Svaku jufku potom malo razvucite i premažite posnim margarinom. Gornju jufku nemojte mazati, već ih ređajte jednu na drugu. Tako složeno testo ostavite da odmori još oko 15 minuta.
Nakon toga razvijte testo kao za kifle i secite u željene oblike. Filujte po želji, vodeći računa da fil bude posan. Uvijte kroasančiće, poređajte ih u pleh, premažite uljem i pecite dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Savet
Posni kroasančići su odlični sa filom od ajvara, posnog sira biljnog porekla, džema, maka, oraha ili se mogu praviti i prazni, kao mekano domaće pecivo.