Ako tražite stari, provereni recept za sitan posni kolač koji se lako pravi, posne oblande sa suvim voćem i orasima su pun pogodak. Ovaj domaći desert bez pečenja spaja ukus jabuka, suvih šljiva, smokava, grožđa, oraha i lešnika u bogat fil koji savršeno omekša između listova oblande. Idealan je za post, slave, praznike i sve prilike kada želite nešto slatko, a jednostavno.
SASTOJCI:
2 lista oblande
200 g suvih smokava
200 g suvih šljiva
100 g suvog grožđa
100 g lešnika
100 g oraha
500 g jabuka
100 g šećera
1 vanilin šećer
PRIPREMA:
Jabuke oljuštite i izrendajte. Stavite ih u šerpu zajedno sa šećerom, vanilin šećerom i sa malo vode. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok jabuke ne omekšaju i dok tečnost koju su pustile ne ispari otprilike do pola.
Suve smokve, suve šljive i suvo grožđe sameljite na mašini za meso. Ako nemate mašinu, možete ih sitno iseckati u seckalici ili multipraktiku, ali pazite da masa ostane dovoljno fina da se lepo sjedini.
U omekšale jabuke dodajte samleveno suvo voće i dobro promešajte. Kuvajte još nekoliko minuta uz stalno mešanje, dok se masa ne ujednači i dok višak vlage ne ispari. Fil treba da bude gust, maziv i kompaktan.
U gotov fil umešajte mlevene ili sitno seckane orahe i lešnike. Sve dobro sjedinite kako bi se ukusi ravnomerno rasporedili.
Oblande presecite na pola kako biste dobili 4 lista. Fil ostavite kratko da se prohladi – važno je da ne bude vreo, jer bi mogao previše da omekša listove. Zatim fil rasporedite ravnomerno preko svakog lista, slažući oblande jednu preko druge.
Kada završite slaganje, pritisnite oblandu nečim težim odozgo i ostavite je na hladnom mestu da se lepo stegne. Tako će se listovi spojiti, a kolač će biti lakši za sečenje.
Po želji, gotovu oblandu možete preliti posnom čokoladom ili fondanom. Ako volite jednostavniju varijantu, ostavite je i bez preliva.
Najlepša je kada odstoji nekoliko sati ili preko noći, jer tada listovi oblande omekšaju taman koliko treba, a fil postane još ukusniji i kompaktniji.