Ako vam treba brz, ukusan i zasitan obrok bez mesa, pečurke sa mladim lukom u kremastom sosu su savršen izbor. Ovaj jednostavan recept gotov je za manje od 20 minuta, a ukus je toliko bogat da će ga svi tražiti ponovo. Idealan je za post, laganu večeru ili brz ručak.
SASTOJCI:
400 g šampinjona
500 g bukovača
2 veze mladog luka
200 ml sojine pavlake
maslinovo ulje
so i biber po ukusu
origano, majčina dušica ili bosiljak (po želji)
malo belog luka (po želji)
PRIPREMA:
Šampinjone i bukovače dobro očistite (ne perite previše vodom, samo lagano prebrišite). Isecite ih na listiće ili krupnije komade kako bi zadržali teksturu tokom pripreme. Mladi luk operite i iseckajte na kolutove (i beli i zeleni deo).
U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte malo maslinovog ulja. Dodajte iseckani mladi luk i dinstajte 2–3 minuta na srednjoj temperaturi dok ne omekša i pusti aromu.
U tiganj dodajte šampinjone i bukovače. Pržite ih na jačoj vatri uz povremeno mešanje. Pečurke će pustiti vodu – nastavite sa prženjem dok ta tečnost skoro potpuno ne ispari. Ovo je ključni korak za dobar ukus.
Kada voda ispari, dodajte so, biber i suve začine po želji (origano, bosiljak ili majčina dušica). Ako volite jači ukus, dodajte i sitno seckan beli luk.
Smanjite temperaturu i dodajte sojinu pavlaku. Dobro promešajte da se sve sjedini i dobije kremastu strukturu.
Ostavite da se sve krčka još 1–2 minuta na laganoj vatri. Nemojte dugo kuvati nakon dodavanja pavlake da bi sos ostao gladak i kremast.
Po želji dodajte svež peršun ili još malo mladog luka za dodatnu svežinu i vizuelni efekat.
SAVETI IZ KUHINJE (tajna dobrog ukusa):
Ne pokrivajte tiganj dok pečurke puštaju vodu → bolje će se zapeći
Jača vatra = bolji ukus (blago karamelizovane pečurke)
Ako želite gušći sos → ostavite minut duže bez mešanja
Možete dodati i malo limunovog soka na kraju za osveženje
creativabox.com