Djulbastije su tradicionalno jelo koje spaja mleveno meso, krompir i bogati bešamel sos u savršen sklad ukusa. Ovo jelo iz rerne je izuzetno sočno, zasitno i idealno za porodični ručak. Jednostavna priprema i domaći sastojci čine ga pravim favoritom u svakoj kuhinji.
Sastojci:
Za mesni deo:
500 g mlevene junetine
400 g krompira
3 manje glavice luka
2 čena belog luka
2 kašike brašna
1 jaje
so, biber, vegeta po ukusu
Za bešamel sos:
malo putera
2–3 kašike brašna
500 ml mleka
200 ml vrhnja za kuvanje
so i biber
malo sira po želji
Priprema:
Luk sitno iseckajte, krompir narendajte, a beli luk usitnite. Sve sjedinite sa mlevenim mesom, dodajte jaje, brašno i začine, pa dobro izmešajte da dobijete kompaktnu smesu. Oblikujte duguljaste pljeskavice i kratko ih propržite na ulju dok ne dobiju zlatnu boju.
Poređajte ih u vatrostalnu posudu. U istom tiganju pripremite bešamel – dodajte puter i brašno, pa postepeno sipajte mleko uz stalno mešanje. Dodajte vrhnje, začine i po želji sir.
Prelijte meso pripremljenim sosom, pokrijte folijom i pecite u rerni na 220°C oko 30 minuta. Zatim uklonite foliju i zapecite još 15 minuta dok ne dobije lepu zlatnu koricu.
Savjet:
Za još bogatiji ukus možete dodati kačkavalj ili dimljeni sir u bešamel, a jelo poslužiti uz svežu salatu.