Ako želite lagan, zdrav i ukusan obrok, čorba od karfiola je odličan izbor. Ovaj jednostavan domaći recept priprema se od nekoliko osnovnih sastojaka, a rezultat je mirisna i kremasta supa koja prija u svako doba godine. Karfiol daje blag i prijatan ukus, dok začini i peršun dodatno obogaćuju aromu. Ova čorba je idealna kao lagani ručak ili kao toplo predjelo uz glavno jelo.
Sastojci
1 manja glavica karfiola
2 kašike začina za supu ili suvog začina po ukusu
1/3 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
pola veze svežeg peršuna
3 kašike brašna
malo limunovog soka ili jabukovog sirćeta
so po ukusu
voda za kuvanje
Priprema
Karfiol očistite i podelite na manje cvetove kako bi se brže skuvao.
Kuvanje
U šerpu sipajte vodu i dodajte začin za supu, pa ubacite karfiol. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok karfiol ne omekša.
Kada je karfiol skuvan, blago ga usitnite varjačom ili viljuškom kako bi čorba dobila lepšu teksturu.
Brašno razmutite u malo hladne vode da ne ostanu grudvice, pa ga polako sipajte u čorbu uz stalno mešanje.
Dodajte so po ukusu, zatim malo limunovog soka ili jabukovog sirćeta da čorba dobije prijatnu svežinu.
Narendajte malo muškatnog oraščića i dodajte sitno seckan peršun.
Ostavite čorbu da se kuva još nekoliko minuta dok se svi ukusi ne sjedine.