Ako tražite ideju za ukusan, lagan i domaći ručak, ove pileće ćufte u krem sosu od šampinjona i graška su pravi izbor. Pripremaju se od jednostavnih sastojaka, veoma su sočne i mekane, a uz fini, kremasti sos dobijate obrok koji izgleda bogato, a pravi se bez mnogo komplikacije. Ovo jelo je odlično za porodični ručak, ali i kada želite da poslužite nešto lepo, domaće i drugačije.
Posebnu čar ovom receptu daju domaće ćufte od mlevenog belog pilećeg mesa, uz dodatak luka, belog luka, začina i svežeg peršuna. Kremasti sos od šampinjona i graška savršeno ih dopunjuje, a uz svežu zelenu salatu dobijate kompletan obrok koji je i ukusan i lepo izbalansiran.
Sastojci za ćufte:
500 g belog mlevenog pilećeg mesa
1 manji crni luk
1 kašika prezli
1 jaje
2 do 3 čena belog luka
1/2 kašičice crvene mlevene paprike
so po ukusu
biber po ukusu
malo mediteranskih začina po želji
malo svežeg peršuna
malo maslinovog ulja za prženje
Sastojci za sos:
250 do 300 g šampinjona
1 kašičica putera
1/2 kesice gotove krem supe od pečuraka
150 g graška
malo soli i bibera po ukusu
po potrebi malo vode
Sastojci za salatu:
cikorija
endivija
baby spanać
Za dresing:
balzamiko sirće
hladno ceđeno maslinovo ulje
senf
med
Priprema:
Crni luk sitno izrendajte, a beli luk usitnite ili propasirajte.
U veću posudu stavite mleveno pileće meso, rendani crni luk, prezle, jaje, beli luk, crvenu mlevenu papriku, so, biber, malo mediteranskih začina i sitno seckan svež peršun.
Sve dobro sjedinite rukom ili kašikom dok ne dobijete ujednačenu smesu.
Od pripremljene smese oblikujte manje domaće ćufte.
U tiganj sipajte malo maslinovog ulja i zagrejte na umerenoj temperaturi.
Ćufte pržite sa svih strana dok ne dobiju lepu zlatnorumenkastu boju.
Kada su ćufte gotove, izvadite ih sa strane i pokrijte da ostanu tople.
Šampinjone očistite i iseckajte na listiće.
U drugom tiganju ili u istoj posudi dodajte jednu kašičicu putera i kratko prodinstajte šampinjone.
Kada šampinjoni napola omekšaju, izblendirajte ih da dobijete finu, kremastu strukturu.
Vratite ih na laganu vatru, pa dodajte pola kesice gotove krem supe od pečuraka.
Po potrebi dolijte malo vode da sos bude kremast i gladak.
Dodajte so i biber po ukusu, pa umešajte 150 grama graška.
Kuvajte još nekoliko minuta dok grašak ne omekša, a sos se lepo ne poveže.
U gotov sos vratite ćufte i kratko ih ostavite da upiju ukuse sosa.
Za to vreme pripremite salatu od cikorije, endivije i baby spanaća.
U maloj činiji pomešajte balzamiko sirće, hladno ceđeno maslinovo ulje, senf i malo meda.
Prelijte salatu pripremljenim dresingom i lagano promešajte.
Ćufte servirajte u tanjir zajedno sa krem sosom od šampinjona i graška.
Uz jelo poslužite svežu zelenu salatu.
creativabox.com