Ako volite burek, a ne razvijate domaću jufku, ovaj recept je idealan: burek sa gotovim korama i dve vrste mesa (mleveno + seckano) daje puniji ukus, jaču “mesnu” teksturu i odličnu sočnost. Brzo se slaže, peče se u dve temperature da bude hrskav spolja i mekan iznutra, a najbolja stvar je što je podjednako ukusan i kada se ohladi. Savršen je za doručak, ručak, večeru, goste i svaku priliku kada želite siguran hit na stolu.
Sastojci (tepsija 28 cm)
Za burek:
500 g mlevenog mesa
300 g seckanog mesa
1 glavica luka
so i biber po ukusu
1 pakovanje gotovih kora
100 g maslaca
50 ml kisele vode
Zaliv:
100 ml vode
so (po ukusu)
20 g maslaca
Priprema
Pomešajte mleveno i seckano meso sa lukom i začinima, slažite fil u maslacem premazane kore u tepsiju, poprskajte kiselom vodom, pecite prvo 5 minuta na 250°C pa 35 minuta na 180°C i na kraju prelijte toplim zalivom od vode i maslaca.
Saveti za burek koji uvek uspe
Kombinacija mlevenog i seckanog mesa daje “pravi burek” ukus i bolju strukturu.
Ne preterujte sa zalivom: treba da bude sočan, ali da ne omekša previše koru.
Ostavite burek 10 minuta da “odmori” pre sečenja – lepše se seče i slojevi se stabilizuju.
izvor:kuhaj i peci