Gibančice sa sirom i kiselim mlekom spadaju u omiljena domaća peciva koja se lako pripremaju, a uvek uspevaju savršeno mekane i sočne. Ovaj tradicionalni recept sa gotovim korama idealan je za doručak, večeru ili posluženje uz jogurt. Zahvaljujući kombinaciji sira, jaja i kiselog mleka, gibančice ostaju vazdušaste iznutra, a blago hrskave spolja, baš onako kako se pamte iz domaće kuhinje.
SASTOJCI (za veći pleh)
oko 500 g kora za gibanicu (oko 21 kora)
3 jaja
300 g mrvljenog sira
3 dl kiselog mleka
1 dl kisele vode
2 dl ulja ili otopljene svinjske masti
malo soli (po potrebi)
1/2 kesice praška za pecivo
1 žumance za premazivanje
PRIPREMA:
U činiji umutite jaja.
Dodajte ulje ili otopljenu mast, mrvljeni sir, kiselo mleko, kiselu vodu i prašak za pecivo.
Sve dobro sjedinite i po potrebi dodajte malo soli.
Kore podelite na tri dela, po 7 kora u svakom.
Prvu koru poprskajte filom i uvijte labavo u rolat.
Drugu koru poprskajte filom, preko nje stavite već uvijeni rolat i zajedno ponovo uvijte.
Postupak ponavljajte dok ne utrošite svih 7 kora.
Dobijeni rolat isecite na 4 jednaka dela i poređajte u podmazan pleh, vodeći računa da se parčići ne dodiruju.
Na isti način napravite još dva rolata od preostale dve grupe kora.
Kada složite svih 12 gibančica, premažite ih umućenim žumancetom.
Pecite u rerni zagrejanoj na umerenu temperaturu 20–25 minuta, dok lepo ne porumene.
Pečene gibančice prekrijte krpom i ostavite nekoliko minuta da omekšaju.
SERVIRANJE
Gibančice poslužite tople uz jogurt, kiselo mleko ili pavlaku. Savršene su i za poneti, jer ostaju mekane i sutradan.
recept:Gvozdena Zivkovic
creativabox.com