Najjednostavnije testo koje se pravi za dobru i slatku godinu
Ovi mekani domaći kolači pripremaju se samo jednom godišnje, u vreme kada se u domu priziva mir, sloga i blagostanje. Prave se od osnovnih sastojaka, bez komplikacija, ali sa posebnom pažnjom i lepom namerom tokom pripreme.
Njihova posebnost nije u sastavu, već u načinu oblikovanja i završnom premazu, za koji se veruje da donosi toplinu i dobro raspoloženje u porodicu.
Sastojci
3 dl mlake vode
200 g masti
40 g svežeg kvasca
oko 800 g mekog pšeničnog brašna
1 puna kašičica soli
1 kašika šećera
med za premazivanje
Priprema
U mlakoj vodi razmutite kvasac i dodajte šećer. Ostavite nekoliko minuta da se aktivira.
U veću posudu stavite brašno i mast, pa postepeno dodajte nadošli kvasac i so. Zamesite glatko i mekano testo koje se lako odvaja od ruku.
Umeseno testo oblikujte, pokrijte i ostavite 20 minuta da kratko odmori i blago naraste.
Potom ga prebacite u pleh koji je tek lagano posut brašnom
Poseban način ukrašavanja
Pre pečenja, površinu testa lagano izbockajte tankim drvenim štapićima ili čačkalicama vezanim crvenim koncem. Ovaj postupak se radi polako i smireno, uz dobre misli i želje za kuću i ukućane.
Ostavite kolače još 10 minuta da odstoje.
Pečenje
Pecite u dobro zagrejanoj rerni na 220 °C, dok ne porumeni i ne dobije lepu, toplu boju.
Još dok je topla, obilno je premažite medom. Veruje se da ovaj korak simbolično donosi slatke dane, dobru reč i mir u domu.
Najlepša je dok je još mlaka, a deli se rukama, bez sečenja, kako bi se zadržao duh zajedništva.