Salama od smokava je jedna od onih starinskih poslastica koje se prave brzo, bez pečenja, a uvek ispadnu raskošno i mirisno. Kombinacija slatkih suvih smokava, oraha i tanke oblande daje savršen kolač za slavu, praznike ili kad vam treba nešto „na brzinu“, a da izgleda kao iz najbolje poslastičarnice.
Sastojci
800 grama suvih smokava
250 grama mlevenih oraha
1 šaka krupnije sečenih oraha
250 grama šećera
vanila (1 kesica ili po ukusu)
1 velika oblanda
Priprema
Suve smokve operite, pa ih dobro osušite (da ne budu vlažne).
Sameljite smokve na mašini za meso (ili u secku u više tura, da dobijete ujednačenu masu).
U manjoj šerpi skuvajte gust sirup od šećera i malo vode (dodajte samo toliko da se šećer rastopi i krene da se zgušnjava).
U većoj posudi pomešajte mlevene smokve, mlevene orahe, sečene orahe i vanilu.
Prelijte sve toplim sirupom i dobro umesite dok ne dobijete kompaktno „testo“ koje se lako razmazuje.
Oblandu stavite na vlažnu platnenu salvetu ili krpu (da omekša i ne puca), pa ravnomerno premažite masom.
Urolajte čvrsto u rolat, uvijte i ostavite da se stegne nekoliko sati (najbolje preko noći).
Secite na tanke šnite i poslužite.