Slani rolati su neizostavni deo slavskih i prazničnih trpeza, ali i odličan izbor za rođendane, okupljanja ili laganu večeru. Ovaj recept donosi dve omiljene varijante – rolat sa ajvarom i rolat sa spanaćem. Mekana i vazdušasta kora, u kombinaciji sa bogatim filom od sira i pavlake, daje savršeno izbalansiran ukus koji se lako prilagođava svakom ukusu.
Rolati su dekorativni, jednostavni za pripremu i mogu se unapred napraviti, što ih čini idealnim izborom kada očekujete goste.
Slani rolat sa ajvarom
Sastojci za koru
5 jaja
5 kašika brašna
1 čaša pavlake
4 kašike ajvara
1 kesica praška za pecivo
so po ukusu
Sastojci za fil
400 grama feta sira
1 čaša pavlake
200 grama šunke
Priprema
Odvojite belanca od žumanaca i belanca umutite u čvrst sneg. U drugoj posudi žumanca sjedinite sa pavlakom i ajvarom, pa dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i malo soli. Na kraju lagano umešajte sneg od belanaca.
Smesu ravnomerno rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, dok kora blago ne porumeni. Pečenu koru uvijte u čistu krpu i ostavite da se ohladi.
Za fil izgnječite fetu i pomešajte je sa pavlakom dok ne dobijete kremastu smesu. Ohlađenu koru premažite filom, rasporedite šunku iseckanu na listiće, pa pažljivo urolajte. Ostavite rolat u frižideru da se stegne, zatim secite na kriške.
Slani rolat sa spanaćem
Sastojci za koru
5 jaja
5 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo
100 grama sitno seckanog, barenog spanaća
1 čaša pavlake
so po ukusu
Sastojci za fil
400 grama feta sira
1 čaša pavlake
200 grama šunke
200 grama čedar sira
Priprema
Postupak pripreme kore je isti kao kod rolata sa ajvarom, s tim što se u žumanca sa pavlakom dodaje sitno seckani, dobro oceđeni spanać. Nakon pečenja i hlađenja, kora se premaže filom od fete i pavlake, a zatim se dodaju listići šunke i čedar sira.
Sve pažljivo urolajte, ostavite u frižideru da se dobro ohladi i secite na kolutove debljine oko jednog centimetra.
Saveti za uspešan slani rolat
Rolat uvek secite potpuno ohlađen kako bi zadržao lep oblik
Šunku možete zameniti dimljenim lososom, ćurećim ili pilećim prsima
Fil možete obogatiti i sitno seckanim krastavčićima ili maslinama