Ovaj predivan posni kolač sa lešnicima i nežnim vanila kremom pravi je dokaz da posne poslastice mogu biti i bogate, i kremaste, i savršenog ukusa. Spaja dve mekane kore sa hrskavim lešnicima i lagani krem na bazi sojinog mleka koji se topi u ustima. Jednostavno se priprema, ne zahteva posebne sastojke i idealan je za dane posta, slave ili sve prilike kada želite brz, a ukusan kolač.
Sastojci
Kore
(potrebno napraviti dve iste kore – sastojke duplirati)
4 kašike šećera
40 ml ulja
150 ml kisele vode
150 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
50 g mlevenih lešnika
Krem
700 ml sojinog mleka
7 kašika šećera
1 kašika gustina
2 pudinga od vanile
200 g posnog margarina
mleveni lešnik za posipanje
Priprema
U šerpu sipajte sojino mleko, dodajte šećer, gustin i prašak za puding. Kuvajte na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne i ne postane glatka. Krem prekrijte folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Kada je hladan, umutite margarin i postepeno dodajte u krem dok ne dobijete penastu i ujednačenu smesu.
U posudu pomešajte šećer, ulje i kiselu vodu. Dodajte brašno i prašak za pecivo, pa mikserom umutite dok smesa ne postane glatka i bez grudvica. Umešajte lešnike.
Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i ravnomerno rasporedite. Pecite na 200°C oko 15 minuta, dok korica ne dobije laganu zlatnu boju.
Isto ponovite za drugu koru.
Kada se kore ispeku, svaku lagano poprskajte sojinim mlekom kako bi bile mekane i sočne.
Na tacnu postavite prvu koru i premažite je polovinom fila. Preko nje stavite drugu koru i rasporedite ostatak krema po površini. Pospite mlevenim lešnikom za dekoraciju.
Kolač ostavite da se dobro ohladi i stegne, idealno nekoliko sati u frižideru.