Domaći bakin keks je jedan od onih tradicionalnih kolača koji nas vraćaju na detinjstvo čim zamiriše iz rerne. Jednostavan je, prhke teksture i divno mirisan, a priprema se od osnovних namirnica које svako ima kod kuće. Modle za keksiće, čak и kad su stare, nose posebnu draž – zato ih mnogi čuvaju kao uspomenu i deo porodične tradicije.
Sastojci:
750 g brašna
250 g šećera
250 g masti (ili mešavine biljne masti i putera)
6 jaja
1 kesica vanilin šećera
1 prašak za pecivo
Priprema bakinih keksića
U dublju posudu sipati šećer i dodati jaja. Kratko umutiti da masa postane ujednačena. Zatim umešati mast sobne temperature i sjediniti sve sastojke. U dobivenu smesu postepeno umešavati brašno pomešano sa praškom za pecivo i vanilin šećerom. Mesiti dok se ne formira glatko, mekano testo pogodno za oblikovanje.
Testo ubaciti u modlu za keks – daje prepoznatljiv domaći oblik i teksturu. Kroz nastavke istiskivati duže trake testa i seći ih na željenu dužinu. Ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Peći u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi dok blago ne porumene i postanu hrskavi spolja, a mekani iznutra.
Savet:
Ovaj keks je idealan za čuvanje – što duže stoji, to je ukusniji. Odličan je uz kafu, čaj ili kao brza poslastica za goste.