Ribani kolač sa jabukama je klasična poslastica koja se pravi brzo, jednostavno i uvek uspeva. Prhko testo, sočne jabuke i lagan fil od belanaca i oraha daju savršenu kombinaciju ukusa kojoj retko ko može da odoli. Idealan je za nedeljni ručak, slavlje ili kada želite nešto domaće i nežno.
Sastojci
Za testo
300 g brašna
1 prašak za pecivo
150 g maslaca
100 g šećera
4 žumanca
narendana korica limuna
700 g jabuka (kiselkastih)
Za fil
4 belanca
150 g šećera
130 g mlevenih oraha
3 kašike pekmeza od kajsija
1 vanilin šećer
Priprema
Priprema testa:
Pomešajte brašno, prašak za pecivo, omekšali maslac, šećer, žumanca i limunovu koricu. Umestite glatko, prhko testo i ostavite ga kratko na hlađenju.
Testo podelite na dva jednaka dela.
Donja kora:
Jedan deo razvucite i položite u podmazan pleh. Preko rasporedite narendane jabuke.
Priprema fila:
Umutite belanca u čvrst sneg, dodajte šećer, orahe, pekmez i vanilin šećer. Lagano sjedinite.
Slaganje kolača:
Preko jabuka sipajte fil, a zatim narendajte drugi deo testa preko površine.
Pečenje:
Pecite u rerni zagrejanoj na 220°C oko 50 minuta, dok kolač ne dobije lepu zlatnu boju.
Saveti
Umesto pekmeza od kajsija može i šipak ili dunja.
Ako su jabuke presuve, dodajte kašiku-dve limunovog soka ili malo šećera.
Kolač je još bolji sutradan kada se ukusi prožmu.