Posne kiflice su jedno od najfinijih peciva koje možete pripremiti tokom posta ili za slavsku trpezu. Meke su, vazdušaste i dugo ostaju sveže. Možete ih praviti prazne, punjene džemom ili predivnim nadevom od višanja. Ovaj recept potiče od pekara – provereno najbolji!
Sastojci
Za testo:
750 g brašna
400 ml tople vode
1 kašika šećera
1 kašičica soli
2 kašičice sirćeta
20 g suvog kvasca (ili 2 kesice)
100 ml ulja
Za nadev od višanja:
250 g višanja
4–5 kašika šećera
1 vanilin šećer
50 ml vode
2 kašike gustina
50 ml vode (za razmućivanje gustina)
Priprema nadeva od višanja
Višnje, šećer, vanilin šećer i 50 ml vode staviti da provri.
U posebnoj čaši razmutiti 2 pune kašike gustina sa 50 ml vode.
Dodati u višnje i kuvati još 1 minut nakon ključanja.
Skloniti sa ringle i ostaviti nadev da se prohladi.
Priprema testa i oblikovanje kiflica
Umesiti meko testo od svih sastojaka i ostaviti da odmori 15 minuta.
Nakon toga kratko premesiti i mesiti oko 5 minuta, pa ostaviti pokriveno 30 minuta.
Testo podeliti na 16 jednakih delova i oblikovati kuglice.
Svaku kuglicu razvući u elipsu, filovati po želji (prazne, džem, višnje).
Ređati na pleh obložen pek papirom i ostaviti da rastu još 30 minuta.
Pečenje
Peći 10 minuta na 200°C, zatim smanjiti na 180°C i peći do rumene boje.
Po vađenju iz rerne, kiflice se mogu nežno premazati uljem za dodatnu mekoću.
izvor:Kuvajte sa Stašom