Ako volite kombinaciju čokolade i svježeg, citrusnog okusa, ovaj recept za Jafa kocke savršena je poslastica za vas. Mekana korica, fil sa mljevenim keksom i rendanom pomorandžom, te bogata čokoladna glazura daju kolaču prepoznatljiv Jafa ukus. Jednostavan je, ekonomičan i idealan za slave, rođendane, praznike ili kada želite brz i ukusan kolač bez previše komplikovanja.
SASTOJCI
Biskvit:
300 g brašna
150 g šećera u prahu
1 šoljica (za kafu) ulja
1 prašak za pecivo
kisela ili mineralna voda po potrebi (da se dobije srednje gusta smjesa)
Fil:
300 g šećera
1 dl vode
300 g mljevenog keksa
1 rendana zaleđena pomorandža (kora i malo soka)
Glazura:
150 g čokolade
2–3 kašike ulja
PRIPREMA KORAK PO KORAK
Priprema biskvita
U posudi sjediniti brašno, šećer u prahu i prašak za pecivo.
Dodati ulje i postepeno sipati kiselu/mineralnu vodu dok smjesa ne bude srednje gusta, poput smjese za biskvit.
Izliti u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći u zagrijanoj rerni na 180°C oko 20–25 min, provjeriti čačkalicom.
Priprema fila
U šerpu staviti šećer i 1 dl vode.
Kratko prokuvati dok se šećer ne otopi.
Ukloniti sa ringle, dodati mljeveni keks i rendanu zaleđenu pomorandžu.
Dobro sjediniti i topli fil nanijeti na ohlađen biskvit.
Glazura
Otopiti čokoladu sa uljem na pari ili laganoj temperaturi.
Preliti preko fila i poravnati.
Ostaviti da se kolač dobro ohladi i stegne, idealno nekoliko sati u frižideru.
Rezati na kocke.
SAVJETI ZA BOLJI UKUS
Pomorandžu je najbolje prije rendanja zamrznuti jer daje jaču aromu i lakše se renda.
Po želji se može dodati malo ruma ili arome pomorandže u fil.
Za posnu varijantu koristiti posnu čokoladu i posni mljeveni keks.
Kolač je najukusniji nakon nekoliko sati, kada se ukusi prožmu.