Ako tražite jednostavnu, laganu i potpuno posnu tortu koja osvežava svakim zalogajem, ova posna voćna torta sa višnjama je pravi izbor! Bez mleka, bez jaja i bez margarina – a ipak neverovatno ukusna, sočna i vazdušasta. Kora je mekana i lagana, a fil od višanja i griza daje savršen balans slatko-kiselih ukusa. Idealan desert za vreme posta, tople dane, slave, rođendane ili kada želite brz, povoljan i siguran recept koji uvek uspeva.
Sastojci
Kora:
280 g brašna
180 g šećera
1 prašak za pecivo
100 ml ulja
300 ml mineralne vode
korica limuna
Fil:
600 ml soka od višanja ili vode
100 g šećera
90 g griza
300 g očišćenih višanja
vanila po ukusu
Posna voćna torta sa višnjama
Uključite rernu na 180°C. Za koru sjedinite brašno, šećer i prašak za pecivo, pa dodajte ulje, mineralnu vodu i rendanu koricu limuna. Mešajte dok smesa ne postane potpuno glatka i bez grudvica. Izlijte u kalup prečnika 24 cm i pecite oko 25 minuta, dok čačkalica ne izađe suva. Ostavite koru 10 minuta u kalupu, zatim je izvadite i ohladite do kraja.
Za fil zagrejte sok od višanja (ili vodu) sa šećerom i vanilom. U tankom mlazu dodajte griz, neprestano mešajući, i kuvajte 5–6 minuta dok ne dobijete gust, ali maziv fil. Sklonite sa vatre i umešajte pripremljene višnje. Ostavite da se fil prohladi uz povremeno mešanje kako se ne bi stvorila korica.
Na potpuno ohlađenu koru nanesite ceo fil i lepo poravnajte. Tortu stavite u frižider na minimum 3 sata da se dobro stegne. Po želji, odozgo možete dodati tanak sloj mlevenog keksa za dodatnu teksturu i sjaj.
Pre sečenja uklonite obruč, poravnajte ivice i seckajte tortu na uredne trouglove — najbolje oštrim nožem koji se povremeno briše vlažnom krpom.
Katarina Blagojević