Ako volite jednostavne, brze i proverene recepte – ovaj domaći keks recept na 1 kg brašna je idealan izbor. Od jedne mere dobijete mnogo keksića, testo je savršeno za oblikovanje, može da se pravi na hiljadu načina i nikad ne puca niti se raspada. Ovo je najbolja baza za sitne kolače, prazničnu tacnu, poklone, punjenje kutija za kolače, svadbarske tacne, slavu, Božić i Novu godinu.
Ovaj keks je neutralan, prhak, mirisan, topi se u ustima – a vi ga možete prilagoditi po ukusu: sa orasima, kokosom, bademima ili ostaviti klasičan. Testo je od sastojaka koje svi imamo u kući i uspeva uvek.
Sastojci
1 kg brašna
500 g margarina
250 g šećera u prahu
3 kesice vanilin šećera
½ kesice praška za pecivo
opciono za dodatnu aromu:
orasi / kokos / bademi (po ukusu, dodati u testo)
U većoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo, šećer u prahu i vanilin šećer. Dodati omekšali margarin isečen na listiće, pa rukama ili mikserom sa nastavcima za testo spojiti sastojke dok se ne dobije kompaktna i glatka masa. Testo treba da bude mekano, ali da nije lepljivo – ako je potrebno dodati još vrlo malo brašna.
Testo ostaviti da odmori 10–15 minuta da se margarin ujednači sa suvim sastojcima, pa ga zatim prebaciti na blago pobrašnjenu podlogu. Razviti oklagijom na željenu debljinu (otprilike 4–6 mm) i seći modlama u oblike po izboru. Po želji možete od proizvodne mase praviti i kiflice, štanglice, prutiće ili male venčiće.
Ako želite obogaćenu verziju keksa – deo testa odvojiti u posudu i u njega umešati mlevene orahe, kokos ili sitno seckane bademe. Tako u istoj meri možete dobiti više vrsta keksa.
Složiti keksiće na pleh obložen papirom za pečenje tako da se ne dodiruju, jer blago narastu tokom pečenja. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170–180°C samo toliko da ostanu svetli – čim blago počnu da dobijaju boju po rubovima, pečenje je gotovo.
Kad se ohlade potpuno očvrsnu i postanu prhki. Čuvati ih u metalnim kutijama ili staklenim teglama – mogu da stoje danima, čak i nedeljama, i sve su lepši i ukusniji kako stoje.