Kada želite mirisnu, mekanu i bogatu domaću pitu bez razvijanja kora i bez dugog mešenja, ovaj recept je pravi pogodak. Pita sa sirom bez kora priprema se jednostavno, od sastojaka koje često već imate u kuhinji, a rezultat je vazdušasta, sočna i toliko ukusna da je teško sačekati da se ohladi. Kajmak i sir joj daju posebnu punoću, dok susam na vrhu doprinosi lepom izgledu i dodatnoj aromi.
Sastojci
400 grama brašna
200 mililitara mleka
150 mililitara jogurta
50 mililitara mlake vode
1 kašika šećera
kvasac
4 jaja
200 grama sira
50 mililitara ulja
2 kašike kajmaka
so po ukusu
susam za posipanje
1 žumance za premazivanje
Priprema
Kvasac rastopiti u mlakoj vodi sa šećerom, pa sipati u veću činiju. Dodati mleko i jogurt. Jaja umutiti viljuškom ili žicom, pa ih ubaciti u smesu zajedno sa uljem, brašnom i solju. Sve dobro izmešati varjačom dok ne dobijete glatku masu bez grudvica.
Posudu pokriti folijom i ostaviti testo da odmori oko 20 minuta. Zatim ga lagano promešati i dodati sir isečen na kockice.
Pleh podmazati, sipati pripremljenu smesu i odozgo rasporediti još malo mrvljenog sira. Ostaviti da odstoji još 15 minuta. Potom premazati žumancetom i posuti susamom.
Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta, dok pita lepo ne porumeni. Nakon pečenja je kratko prohladiti, mada njen miris zaista teško dopušta čekanje.