Medena pita je klasik među starinskim kolačima. To je onaj kolač koji svaka domaćica ima u svojoj bilježnici, ali samo neke uspiju da ga naprave da bude baš – savršen: mekane kore, puni ukus meda, blaga citrus nota i fil koji je gladak i kremast, ali ne težak. Upravo ovaj recept daje baš tu savršenu ravnotežu.
Najbolja stvar kod medene pite je što duže stoji, to je bolja. Sutradan je još mekša, a treći dan – idealna za služenje. Zato je ovo kolač koji se pravi dan ranije – a to je odlična prednost za slave, praznike, rođendane i bilo koje okupljanje.
Sastojci za kore:
350 g margarina
350 g šećera
150 g meda
500 g brašna
1 kesica praška za pecivo
4 kašike kisele vode
Priprema kora – korak po korak
Penasto umutiti 100 g margarina i 150 g šećera.
Dodati 150 g meda i 4 kašike kisele vode.
Umiješati 500 g brašna i prašak za pecivo.
Tijesto podijeliti na 3 dijela.
Svaki dio razviti na papiru veličine pleha.
Peći svaki list posebno oko 15 minuta na 180°C — samo da blago porumeni.
Fil
skuvati puding od vanile sa vodom
umutiti 250 g margarina sa 200 g šećera
sjediniti sa ohlađenim pudingom
dodati sok od jednog limuna
Slaganje
na prvu koru ide fil
zatim druga kora + fil
treća kora gore
ostaviti da odstoji (najbolje preko noći)
po želji narendati čokoladu preko
Jovana Kos