Ova posna karamel oblanda je desert koji uvek izgleda savršeno, seče se čisto i nikad se ne raspada. Priprema se bez rerne, sastojci su jednostavni, a ukus je bogat — spoj karamele, mlevenog keksa, šljive i hrskavih oblandi daje savršenu kombinaciju za slavu, post i prazničnu trpezu. Ovo je jedan od najtraženijih posnih kolača zato što je brz, dekorativan i uvek uspe. Idealna je i za serviranje u “kocke” ili “štanglice”, a može se praviti unapred jer se drugi dan još bolje stegne.
Sastav:
šećer – 100 g
voda – oko 100 ml
posni margarin – približno 200 g
posna bela čokolada – 1 tabla (oko 100 g)
posna tamna čokolada – oko 100 g
mlevena posna plazma – 200 g
mleveni orasi – 100 g
džem od šljiva – 2 pune kašike
2 veće oblande (iseći ih da se dobiju 4 manja lista)
Priprema:
u šerpi otopiti šećer da se pretvori u blago karameliziranu masu (svetlija karamela, ne tamna).
doturiti vodu, lagano sjediniti dok se grudvice ne izgube.
u to ide margarin — sačekati da se potpuno uklopi u karamelu.
kad se margarin poveže, ubaciti belu čokoladu i mešati dok se ne stapa u jednoličnu glazuru.
umešati mleveni keks + mlevene orahe — ovo je svetliji deo fila.
tamnu čokoladu otopiti odvojeno. kad se istopi, umešati džem od šljiva i jednu manju količinu svetlog fila (par kašika) da se dobije druga faza fila – tamnija, aromatičnija.
Slaganje:
prvi list oblande – svetli fil
drugi – tamni fil sa šljivama
treći – svetli fil
četvrti – poklopiti čistom oblandom
staviti neki lagan pritisak (npr tacna) da se sve lepo izravna dok se hladi.
kada se potpuno ohladi – iseći na kocke / štanglice.